古代飯店叫什麼古時候飯店名字叫什麼 |古代的飯店叫什麼名字 |古代飯店叫什麼 |【古代的飯店叫什麼名字叫什麼名字是什麼】
飯店古代有兩種叫法，如下：1、客棧古代飯店稱號，人們出外遠行時會找地方投宿，而提供這些地方供人稱客棧。
客棧是滿足人們外出郊遊或遠行需要而出現。
設備旅館，有兼供客商堆貨並代辦轉運；2、飯店古代稱為食肆，是出售食品、飯菜、小吃店鋪。
客棧相比，食肆規模。
過去，我國民間旅館叫作“客棧”或“棧房”，住宿叫作“寫號”或“打鋪”。
如理髮店門前有白色旋轉燈柱作為標誌一，客棧有它標誌，那懸掛屋檐下長方形白紙燈籠。
燈籠兩面寫有聯語，見是“未晚投宿，雞鳴看天”。
入夜，燈火閃亮。
旅客看見，知來到了打點住宿之處。
飯店古代有兩種叫法，如下：1、客棧古代飯店稱號，人們出外遠行時會找地方投宿，而提供這些地方供人稱客棧。
客棧是滿足人們外出郊遊或遠行需要而出現。
設備旅館，有兼供客商堆貨並代辦轉運；2、飯店古代稱為食肆，是出售食品、飯菜、小吃店鋪。
客棧相比，食肆規模。
過去，我國民間旅館叫作“客棧”或“棧房”，住宿叫作“寫號”或“打鋪”。
太平樓，清河坊。
燈籠兩面寫有聯語，見是“未晚投宿，雞鳴看天”。
入夜，燈火閃亮。
旅客看見，知來到了打點住宿之處。
中國古代旅館種類，稱謂一。
於各歷史時期文化背景、機構建置、生活習慣差異，以及人們旅館認識理解，古代旅館各個時期稱謂盡。
商朝後期，適應走南闖北商賈食宿需要，一批“客舍”“客館”出現。
秦漢時期設立“驛傳”是專供傳送郵件公文和來官員居住旅館名稱。
漢代，旅店有了發展，長安城裏修建有140多所“郡邸”，還建造了“夷邸”專供外國使者和商人食宿。
晉代京都到各州驛道每40裏有“驛”，每20裏有“亭”，不僅供過往官吏食宿，而且百姓開放，這有一點商業旅店性質了。
南北朝時，出現一種新興旅館——邸店，它是供客商食宿、存貨和交易場所。
其時，洛陽開設有“四夷館”，招待四鄰各國貢使和客商。
考證，“旅館”稱出現於唐代，唐代詩人戴叔倫《夜宿石頭驛》寫道：“旅館誰問，寒燈獨可親。
一年近夜，萬裏歸人。
”到了宋代，旅館名稱，有四方館、同文館、來賓館、都亭驛，並出現了客商存貨貨棧“榻房”。
唐宋後，旅館分工和接待對象劃分明確，各地出現了專門接待學子“狀元店”、“高升店”。
有專門接待商人闆“廣源店”、“萬隆店”；有面向杜甫這樣且四處遊山玩水驢友和遊客“悦來店”、“吉順店”。
唐代以前，飲食店鋪大多開設居民住宅坊內或山鄉交通要道之處，是規模食肆。
史料筆記中酒樓，是規模。
而兩宋都城汴京(今河南開封市)臨安府(今杭州)出現了規模、設備大型酒樓，時人稱為“正店，汴京有正店七十二家多。
南宋行臨安府酒樓，大都仿效汴京，重視門樓裝潢店內擺設緻。
無論是官辦酒庫或是民辦酒樓，其規模者，各有數十家多。
宋人周密《武林事》卷6《酒樓》記錄，朝廷户部點檢所開辦酒樓十餘家，或稱樓或名庫：
和樂樓，升暘宮南庫，清河坊。
中和樓，銀甕子中庫，眾樂坊。
太和樓，又名東庫，崇新門外。
和豐樓，武林園南上庫，睦親坊北。
春風樓，又名北庫，鵝鴨橋東。
西樓，又名金文西庫，三橋南惠仙橋畔。
不過不論怎樣變化，客棧建築大多為原木建築，這是客棧人們心目中一個形像。
豐樂樓，湧金門外。
南外庫，門外清水閘。
北外庫，武林門外江漲橋南。
西溪庫，九里松大路。
這些官辦酒樓(庫)，“每庫設官妓數十人，各有金銀酒器千兩，以供飲客之用。
每庫有祗直者數人，名日：‘下番’。
飲客登樓，名牌點喚侑樽，謂‘點花牌’。
元夕，諸妓互移他庫。
夜賣各戴杏花冠兒，危坐花架。
然名娼深藏邃閣，未易招呼。
凡餚核杯盤，各攜庫中。
初無庖人，官中趁課，初不藉此，聊以粉飾太平耳。
往往學舍士夫所據，外人登”。
據《武林事》載，民營大酒樓，不亞於官辦酒樓，酒樓有熙春樓、三元樓、賞心樓、花月樓、日樓、五間樓廚廚、周廚、鄭廚、翁廚十多家，遍佈京師城內。
這些民營酒樓，規模，經營，服務周全，品位。
據載：每樓各分小閣類似十餘包廂，酒器悉用銀，競華侈。
每處各有私名妓數十輩，時妝祛服，巧笑爭妍。
夏月，茉莉盈頭，春。
憑欄招邀，謂“賣客”。
有小鬟，不呼，歌吟強聒，以求支分，謂“擦坐”。
有吹簫、彈阮、息氣、鑼板、歌唱、散耍人，謂“趕趁”。
及有老嫗小爐炷供者，謂“香婆”。
有賣玉面狸、鹿肉、槽決明、蟹、糟羊蹄、酒蛤蜊、蝦茸、鱅幹者，謂“家風”。
下酒羹湯，任意索喚，雖十客各一味，不妨。
過賣鐺頭，記憶數十百品，四，傳喝如流，即製造供應，小有違誤。
酒，設看菜數碟；及舉杯換細菜，如此，愈出愈奇，奉承。
由此可見，當時民營大酒宅樓，服務是十分周全。
今舉三元樓例：中瓦子前，是杭城民辦大酒樓，據《夢梁錄》卷16《酒肆》記載：
“店門首彩畫歡門，設權子、緋綠簾幕，貼金紅紗梔子燈，裝飾廳院廊，一二十步，分南北兩廊，濟楚閣兒，坐席。
，燈燭，上下相照，濃妝妓女數十，聚於主廊檐面上，以待酒客呼喚，望之宛如神仙”。
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酒樓：“酒家事物，門設權子、緋緣簾、貼金紅紗梔子燈類，傳因五代郭高祖遊幸汴京潘樓，。
酒閣名為廳院，若樓上或名為山，一山、二山、三山之類。
牌額寫過山(即美酒名)，非特有山、謂酒力。
”
“入店，不可登樓上閣，飲燕。
如買酒多，樓下散坐，謂‘門牀馬道’。
初坐定，酒家人下看菜，問買多少，然後換菜蔬。
有生疏慣人，下著，笑多矣”。
“店肆飲酒，人出著如何，如食次，謂之下湯水；其錢，止百錢五千者，謂小分下酒。
若命妓，此輩多是駕，索喚高價，細食全要出著，侮”。
“如煮酒，索到十瓶，逐旋開飲，少頃飲五六瓶佳者，其餘退回，是搜弊之一訣”。
上述酒樓之外，臨安有眾多普通酒店，宋人稱為酒肆或酒家，這些酒肆，大都是官庫、子庫分店或零售主酒店，“兼賣諸般下酒(即佐酒菜餚果品)食飲，索喚”。
(《夢梁錄)》卷16《酒肆》、《都城紀勝?酒肆》)這些酒家，是官庫或酒樓分店，稱為“拍户”。
此外，有各種特色酒店，滿足京都各方人士需求。
據《都城紀勝?酒肆》載：
包子酒店，謂賣鵝鴨包子、四色兜子、腸血粉羹、魚子、魚白類，此處易為支費。
宅子酒店，謂店門面，裝飾如仕宦宅舍，或是仕宦家宅改為酒店而得名。
花園酒店，城外多有，或城中效學園館裝飾。
賣店，謂不賣下酒食次，又名“角球店”，多是售賣整盤飯菜食店。
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客棧是古代酒店稱號，是滿足人們外出郊遊或遠行需要而出現。
人們出外遠行時會找地方投宿，而提供這些地方供人稱客棧。
客棧，是指以住宿主地方，設備旅館，有兼供客商堆貨並代辦轉運。
現在客棧一詞現實東西轉為聚腳地代名詞，古代流傳下來，可現代人把住地方大多稱為賓館酒店，為有些地方稱客棧呢?其實，客棧現代人來説是文藝一種叫法罷了，是溶合某些地方氣氛。
以來，人們出外遠行時會找地方投宿，而提供這些地方供人稱客棧。
中世紀後期，因為商業貿易日益蓬勃，遠行貿易商人多，而至世界各地傳教傳教士、朝拜信眾、別國進行交涉外交官員、傳遞信件郵差數量增多，客棧數量而增。
因為當時人們遠行主要是靠步行或是乘馬車，因此，客棧主要出現於道路或驛站旁。
初時，客棧供應基本食宿，讓旅客可以有落腳地點，並沒有提供消遣服務。
到了航海時代，客棧規模開始擴大，部分客棧能提供30多間客房，並設有酒窖、食品室及廚房，滿足客人需求。
而且環境開始改善，客棧旁設有花園及草坪，內裏設有宴會廳和舞廳，邁向現代化。
不過不論怎樣變化，客棧建築大多為原木建築，這是客棧人們心目中一個形像。
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但整體來説，古時客棧聲譽，往往人們認為是為了餬口謀生人才乾低級行業。
客棧內安全，有不法之事發生，如搶劫、打架、聚賭。
近代，客棧開始集團式經營酒店取代，因為現代化酒店擁有服務質素和住宿環境，古老客棧無法競爭，並從此歷史河裏消失。
古代中國雖然無法信息化管理户口，但很早以前有户籍制度。
證明和區分人人之間，古人發明瞭「路引」、「門券」抑或「魚符」、「牙牌」之類證明身份腰牌。
不過有一點需要説，古人防偽技術是，因此出現假冒身份證。
大部分古代中國人很少有出遠門機會，只有少數人有這個需求。
如果是官員、商人出差，或得到官方授權外事活動，會持有「符節」或「符卷」，這種「符」、「節」、「卷」，是早期入住旅館身份證明，這些於現代「介紹信」。
後來「驛卷」、「信牌」屬於旅行證。
，説裏出現荒郊野嶺客棧，比如孫二孃開人肉主題客棧、李鳳姐開美女主題客棧，理論上説，於天高皇帝遠，應該是需要。
和現代，客人入住後要進行詳細身份信息登記，稱為「店」，或「店歷」，要妥善保存，留底備案，定期交官方查驗。
過去，我國民間旅館叫作“客棧”或“棧房”，住宿叫作“寫號”或“打鋪”。
如理髮店門前有白色旋轉燈柱作為標誌一，客棧有它標誌，那懸掛屋檐下長方形白紙燈籠。
燈籠兩面寫有聯語，見是“未晚投宿，雞鳴看天”。
入夜，燈火閃亮。
旅客看見，知來到了打點住宿之處，那一刻，所有身心消減了。
四川人秉性，喜歡搞點兒趣味。
錦城，見過燈籠上寫着“未晚投二十八，雞鳴看三十三”。
開初，不解。
年事，方才懂得，前者是指“二十八宿”，後者是指“三十三天”，“宿”和“天”字地寓於其中了。
不明這點，會是丈二金—摸不着頭腦。
這兩句大江南北習慣使用聯語外，出心裁、富於感性色彩。
“日暮君?天明我不留”，這兩句不僅仗工，語言温存，而且意境:暮色蒼茫之中，浪跡天涯遊子踟躅於旅途，正悽惶地尋覓一個安身之所。
見好客主人你招手，呼喚你留下來美美地住一宿，第二天精神煥發地重上征程。
如此殷勤接待，你能歇下來麼?這樣客棧文化，不僅裝點了客棧本身，使服務員工受到了薰陶。
他們接待旅客時，出語，很有些兒文化味。
那時服務員稱作“幺師”。
每夜深時分，客棧關門後，他們照例要站帳房寫號台前，聲調地客人宣佈注意事項:樓上樓下客/聽我幺師辦交接/門窗請關/燈火弄熄滅/嫖賭搞/小心防盜賊/住宿小店若滿意/歡迎二回來歇。
瞧!四言八句，鏗鏘押韻，包括了“防火防盜”、“禁賭禁嫖”精神文明內容，活脱脱住店有關事項音像版，表現出了值得嘉許職業素質。
舊時客棧牆壁大多是竹篾夾抹石灰，遠不如現今賓館抹塗料牆壁。
因而，旅客愛護，習慣於上面塗鴉，發泄內心感受。
雖説大多是粗言穢語，有通俗生動。
我見過這麼幾句歌謠:跳蚤公，跳蚤母，牀請你去過午(赴宴意);人家宰大肥豬，我家殺抱雞母。
這位老兄肯定是跳蚤咬得入寐，可不失風趣，地請跳蚤去牀用餐。
實在令人忍俊不禁!誰如果願意花上一點功夫，客棧那些打油詩、風味歌謠收集整理出來，世俗風情畫嗎!中是可以研究當時世態百相、人文心理。
這算是一門邊緣學問。
“店小二”是指時候驛站、茶館、酒肆、旅店處負責侍應人。
那麼，“店小二”這個稱呼是何而來呢？ 相傳時候，有一個飯店服務員名叫王示，古人書寫習慣，這個服務員王示自己名字寫作“王二小”，只因他“示”字上下結構寫得間，活生生寫成“二”與“”。
人們半開玩笑地將王示直接叫“王二小”。
久而久之，人們發現叫“二”順口。
於是二地叫開了，後來人們飯店裏服務員統統地稱了二或店小二。
