第二條你可能就不知道 |春節吃飯拜年 |春節吃飯原來有這麼多講究 |【春節吃飯講究】
過幾天，咱們中國人傳統節日了。
拜年吃飯可是每家每户保留曲目。
過年時，親戚朋友團圓飯和宴請總比平日來得多，這時候得聊聊中國傳統禮儀了。
雖然時代，很多禮節沒有那麼嚴格。
但過年走親訪友，知道這麼幾條，沒準會親戚朋友中受歡迎呢。
拜年是輩叩歲，賀年是平輩道賀。
順序是家人開始，然後是親戚，是朋友。
無論拜年還是吃飯，提前預約是個習慣。
這樣既不會和其他拜年客人“撞車”，會因主人出門而跑空，能對方準備時間。
長輩拜年多上午，年間人們起得晚，。
沒有飯局拜年，時間半時到時宜。
新年新氣象，穿得喜慶休閒會有年味，若衣服顏色得壓抑，可增加飾品點綴，一家人如果色彩搭配協調，能更添家庭温馨感。
去人家家裏拜年，空手去是禮貌。
拜年禮品可主人關係來定，可投其所好。
，可以是新鮮鮮花、水果。
拜年聊天多讚美、吉祥話主，長輩祝福氣色、，對中青年祝福事業、家庭，對孩子祝福學業、生活。
總之“過年言好事，出口稱吉祥”，多以對方為主，不要對自己滔滔不絕，玩笑應。
如果年間有宴請，主客守時守。
轉盤桌上菜是轉給長輩夾過後，小輩分享。
以上拜年注意事項，有些適用於參加年間宴席和飯局。
傳統上中國人用餐講究，雖然如今遠不如當年麻煩，遵守上是各己心。
不過過年拜會各家老人，還是大家列一些規矩。
家宴首席是輩分長者，末席是者。
宴請時首席是地位客人。
首席落座，其他人落座。
所以主人應提前到達，引來賓入座。
客人應主人安排。
懂禮貌孩子會輩落座後坐下。
飯桌座次遵循“到次要”原則。
圓桌上房門位置或上菜位置反方向，然後“右”主，“左”副順序類推。
吃飯中途離開一會兒打斷言談甚眾人，悄悄知會身邊人。
但若提前離席，應和主人打過招呼。
吃飯時候，筷子用法是有講究，平日裏不能搶菜，不能扒拉菜之類的裏以外，這裏和大家分享下一些筷子人禮儀。
疑筷：舉起筷子後不能懸空不決，這麼做表示桌菜沒有可口，是主人敬。
另外，老人這麼做，能表示晚輩看上去沒有成器；搶筷：面前有人夾菜話，自己出筷子；吸筷：即使菜上有湯汁，不能嘬筷子；淚筷：夾菜時注意，掛湯滴到桌上；供筷：將筷子插飯菜上；另外，如果手中兩個筷子，另一隻手輔助調齊，切忌直接碗盤上懟；斜筷：吃菜要注意吃自己面前菜，不要吃，不要斜着伸筷夠菜；分筷：兩根筷子分放在餐具左右或者交叉橫碗上，只有在吃絕交飯時才這樣擺；橫筷：表示用餐完畢可以筷子斜放在碗盤上，但客人和晚輩不能橫筷子，另外，吃之前千萬不能橫筷，主人這麼做，是客人受歡迎意思。
筷子外，這些用餐習慣，哦——家宴中，長輩動筷了小輩才可以開始吃；主人會讓客人第一筷，此時客人拘泥；伏桌上或躬身扒拉着吃飯，吃飯時挺直身體，坐滿或癱靠椅背上；不要埋頭看手機，多顧及身邊家人和朋友，他們多交流，才是節日團聚目的呢。
情況下，主人或長輩看到大家杯中有酒了，會起身舉杯敬酒，祝酒詞基本超過5分鐘。
這時大家會起身，碰杯，即便有某些原因不能喝人，會象徵性地抿一口。
後敬酒次序是年齡大小、職位、賓主身份後順序展開，或是從主客位起順時方向一一敬酒，這樣會因為有所遺漏而顯得厚此薄彼。
如果是宴請，順序是主人敬主賓，陪客敬主賓，主賓回敬，陪客互敬。
春節，是指正月初一十五半個月時間。
，春節是我國、節日。
此期間，人們拜年祝賀，增添感情，有要看望親戚朋友，贈送禮品和年貨，有要請客吃飯，名“年節酒”。
春節前是除夕，稱“歲”或“逐除”。
除夕飲食習俗，北方和南方盡。
北方人餃子美味，有水餃、蒸餃，出席子時食用，取“歲交子”意思。
討吉利，有餃子中放些糖塊，意味來年生活;有餃子裏放一枚“制錢”，吃到有制錢餃子，一位着財運亨通。
南方，人們年糕、元宵、鬆糕、粽子以及魚、肉、菜美味。
除夕多吃年糕和元宵。
元宵叫“糰子”、“圓子”即湯圓，取“全家團圓”意。
年糕多用糯米做成，取生產和生活“年年”意。
全國各地要吃年糕，“黏”字“年”字諧音，而“年”字本來是穀物意思，吃寓意一年收成一年，一年一年。
現在通稱年糕了。
有序，長輩上坐在吃飯時，要讓輩坐，以前飯桌上朝南位置是要留給長輩，就現而言，指是門口那個座位，桌上葷菜輩夾過，小輩才可以夾。
他觀察，有多人會地需要適量點餐。
盛飯是有講究，盛飯時不能盛一勺，哪怕是第二勺盛個幾粒米，要有這個第二勺動作。
因為過去有很多人認為祭祖時先人盛飯盛一勺，所以不管別人要吃多少要盛二勺以上，這樣別人。
筷子不能豎插碗裏，原因是插碗裏像燒，不太好。
另外，盛湯時，要筷子放下，可以勺子、筷子同時拿在手上，不然是禮貌。
吃飯不要説話，不用筷子敲碗盆；坐下吃飯，身子不能扭動，不能斜着，端坐着，一手捧碗，一手拿筷子；不能飯碗放在桌上，一手拿筷子着碗吃。
不能兩肘放在桌上撐着吃。
吃飯時候，不能一手托腮。
夾菜時，不能筷子菜裏面翻來翻去挑，吃飯時不能將菜、飯掉桌上、地上，如果掉了要撿起來吃掉。
碗裏飯吃得一粒剩。
吃完後筷子不能擱碗上。
問別人是否要添飯，不能説“要飯”。
小心筷子掉地上或碗碟打碎，應分別説“！（筷落）”、“歲歲（）！”、“落地開花，富貴榮華！”（孩子弄，家長代説。
）有老人忌諱別人説他“吃完”，因為這意味着這是後一餐了。
吃飯時不能吧唧嘴，喝湯時不能出聲音，要用勺一下一下輕輕地喝，不能端起碗大口大口地喝，如果聲音過，視為旁邊吃飯人尊敬和沒有教養。
孩子與父母一道用餐機會，會學到應有禮儀。
春節，是指正月初一十五半個月時間。
，春節是我國、節日。
此期間，人們拜年祝賀，增添感情，有要看望親戚朋友，贈送禮品和年貨，有要請客吃飯，名“年節酒”。
春節前是除夕，稱“歲”或“逐除”。
除夕飲食習俗，北方和南方盡。
北方人餃子美味，有水餃、蒸餃，出席子時食用，取“歲交子”意思。
討吉利，有餃子中放些糖塊，意味來年生活;有餃子裏放一枚“制錢”，吃到有制錢餃子，一位着財運亨通。
南方，人們年糕、元宵、鬆糕、粽子以及魚、肉、菜美味。
除夕多吃年糕和元宵。
元宵叫“糰子”、“圓子”即湯圓，取“全家團圓”意。
年糕多用糯米做成，取生產和生活“年年”意。
全國各地要吃年糕，“黏”字“年”字諧音，而“年”字本來是穀物意思，吃寓意一年收成一年，一年一年。
現在通稱年糕了。
有序，長輩上坐在吃飯時，要讓輩坐，以前飯桌上朝南位置是要留給長輩，就現而言，指是門口那個座位，桌上葷菜輩夾過，小輩才可以夾。
轉盤桌上菜是轉給長輩夾過後，小輩分享。
盛飯是有講究，盛飯時不能盛一勺，哪怕是第二勺盛個幾粒米，要有這個第二勺動作。
因為過去有很多人認為祭祖時先人盛飯盛一勺，所以不管別人要吃多少要盛二勺以上，這樣別人。
筷子不能豎插碗裏，原因是插碗裏像燒，不太好。
另外，盛湯時，要筷子放下，可以勺子、筷子同時拿在手上，不然是禮貌。
吃飯不要説話，不用筷子敲碗盆；坐下吃飯，身子不能扭動，不能斜着，端坐着，一手捧碗，一手拿筷子；不能飯碗放在桌上，一手拿筷子着碗吃。
不能兩肘放在桌上撐着吃。
吃飯時候，不能一手托腮。
延伸閱讀…
夾菜時，不能筷子菜裏面翻來翻去挑，吃飯時不能將菜、飯掉桌上、地上，如果掉了要撿起來吃掉。
碗裏飯吃得一粒剩。
吃完後筷子不能擱碗上。
問別人是否要添飯，不能説“要飯”。
小心筷子掉地上或碗碟打碎，應分別説“！（筷落）”、“歲歲（）！”、“落地開花，富貴榮華！”（孩子弄，家長代説。
）有老人忌諱別人説他“吃完”，因為這意味着這是後一餐了。
除夕夜，一家子坐下來吃個團圓飯是過事。
年夜飯圖個和喜慶，往往是桌佳餚，色鮮味美。
吃什麼，怎麼吃，有講究。
如今追求綠色環保漸成時尚，春節如何能吃得“綠色”呢？ 理性消費。
浪費，去餐廳多點、下廚房多做，“光盤行動”，吃不完打包。
文明用餐。
遵守公共道德規範，講究用餐衞生，不要造成用餐環境污染。
科學飲食。
樹立科學飲食養生新理念，食物中吃出和營養。
吃剩下扔掉，不是“年年有餘”真諦 享口福，適量最圓滿 吃不完剩下，這春節是常態，符合傳統文化中講究“年年有餘”。
家住北京市朝陽區湖光中街張芳此觸，作為家中年夜飯掌勺人，每逢年關她喜憂參半：“春節意義，我是儘可能花樣翻新地多做一些菜，雞鴨魚肉吝惜，家人吃得開心。
可是每次吃完飯收拾時候，覺得浪費，我們一家三口其實吃不了這麼多，過年不能總吃剩菜，後大量食物進了垃圾桶，看着怪。
” 中國有歷史美食文化，春節期間親朋相聚，無論是在家做飯是去餐廳點菜，要菜點得滿、多多益善，“每逢佳節胖三斤”調侃是因為吃得多動得。
仔細想來，“年年有餘”並意味着浪費。
鄭州開了一家卡料理店王爍，這樣理解“年年有餘”：“我認為傳統文化中‘餘’是餘糧意思，告誡我們不要所有東西消耗乾，應該食物、未來留一些餘地，多餘、浪費意思恰恰相反。
不是説不能多點菜，而是可以多種類、分量，每次吃完，下次。
春節期間‘光盤行動’，利用食物，才是踐行‘年年有餘’。
” 説到做到。
王爍自家餐廳着手，倡導節，避免浪費。
一方面，所有菜品有大份小份，消費者可以選擇；另一方面，培訓，所有服務生會經驗，建議客人適量點菜，並且結賬時主動詢問是否需要將剩下食物打包。
“餐廳角度講，應該花心思、想辦法，源頭上節食物。
例如，有兩種口味薩，客人可能想吃，但點兩個吃不完，那店裏提供‘雙拼’，一樣一半。
我們設計了好看打包盒，可以直接放進微波爐加熱，省心。
”王爍説，不光是春節期間，他們一年四季是這樣做。
火鍋吃起來，是很多人春節期間外出就餐選擇。
杜中兵是北京一家火鍋店闆，他看來，適量點菜是基本原則。
“吃火鍋本來點多了，所以我們推出蔬菜拼盤分大拼小拼，很多食材可以半份半份地點，顧客如果點菜量多，服務員會主動提醒，火鍋湯底帶走，其他食材是新鮮乾，完全可以打包回家二次烹飪。
” 讓王爍感到欣慰是，國家宣傳和推廣，這兩年來綠色、節約理念發深入人心。
於餐廳主打、脂、輕食，吸引顧客大部分是年人。
他觀察，有多人會地需要適量點餐。
延伸閱讀…
歡迎大家觀看二姐這篇春節吃飯，這6個用餐禁忌要知道，祖輩講究不能丟文章。
本圖文二姐美食原創作品，嚴禁轉載抄襲。
如果有美食方面想法，歡迎大家和我交流！二姐美食，教你做家常美味。
歡迎大家觀看二姐這篇春節吃飯，這6個用餐禁忌要知道，祖輩講究不能丟文章。
本圖文二姐美食原創作品，嚴禁轉載抄襲。
如果有美食方面想法，歡迎大家和我交流！二姐美食，教你做家常美味。
馬上新春節了，現在準備春節飯菜時候，比如年夜飯、大年初一、年初五、初七以及元宵節這幾桌家宴以外。
平時大大小小團圓餐是，而新春佳節之際，我們吃美食不能光顧着吃到美味可口飯菜。
具有意義應該是全家人團聚在一起，感受着新年氛圍並且象徵着團圓吉祥寓意。
而平時我們吃飯時候可能講究，但過年時候有很多祖輩飲食傳統要注意，一輩這些講有道理，有時候做錯了會破壞吉利氛圍，這樣破壞了節日氛圍，下面我們來詳説一下。
這6個用餐禁忌要知道，祖輩飲食講究可不能丟 過年時候，家人説需要準備碗筷子，這樣有着氣象。
但有時候家人團聚在一起，筷子可能會混合一起，有時候我們會拿到一筷子。
筷子有着成雙成意思，如果是吉利，因此要注意筷子使用。
祖輩們和我們説，吃魚時候正面吃完後，然後不能將魚翻轉過來，直接將底部魚肉夾出來可以。
如果靠近魚骨頭底部吃不到話，我們不能將魚翻過來吃，因為新年吃魚時候翻轉過來，有着翻船意思，説瞭做事，因此吃魚翻身是萬萬要不得。
不管是家人盛飯或者佈置碗筷時候，我們筷子擺放在飯碗邊緣，不要遞給家人，筷子插米飯上面，這樣做法是人並且吉利，所以這一點是我們要注意。
我們春節家人做菜時候，儘量選擇雙數菜餚合適，雙數代表着吉祥，而且有好事成雙意思。
像是我們要擺放幾道涼菜、熱菜或者湯品，這些菜餚加起來是偶數才可以。
吃飯時候我們要注意禮儀，飯菜好吃不能大口吞嚥而且狼吞虎嚥發出聲音，這樣出現幹擾噪音是吉利，所以春節時候這個餐桌禮儀是我們需要記。
春節傳統名稱新年、年、歲，但口頭上稱度歲、慶歲、過年、春節、年節，是中華民族傳統佳節。
古時春節指節氣中立春，視為是一年開始，後來改為農曆正月初一為新年，要到正月十五(上元節)新年結束。
一、年夜飯來歷 我國早在漢代有除夕吃團圓飯習俗。
舊時，於生活水平，平時做不到飲食，只有到了過年時才能改善一下，因此年夜飯質量和內容要求，飯菜要儘可能，瞭解，二是這種充實感預示着來年豐衣足食。
關於年夜飯來歷的傳説流傳着傳説故事。
其中，流傳泛的，是一則關於人們協力抵禦“年”故事。
相傳古時候，有一種頭如獅子身如壯牛兇惡怪獸，到了冬天山中食物了，要跑出山來闖進村子，見人傷人，見畜傷畜。
因此一到冬天，人人，村村。
夥兒只得搬到地方去逃避“年”。
時間了，人們發現“年”雖，害怕三樣東西：一是鮮紅顏色，二是火光，三是聲響。
於是大家商量，只要家家具備這三樣東西，“年”進村了。
到了冬天，“年”出山進村侵擾了，村裏人定，家家户户門上掛上用紅色塗抹木板，門口燒着火堆，夜裏大家睡覺，在家裏敲敲打打，發出聲響。
夜深了，“年”竄到村口，見處處紅色，處處，兼巨響遍傳，十分害怕，掉頭躲進山裏，從此出來危害村民和牲口了。
第二天清早，全村人聚在一起，驅逐兇獸獲得勝利祝賀道喜。
這是一個多麼得來日子！ 每到冬天，人們總是忘不了往年防禦“年”進村侵襲日子，家家户户掛上紅色木板，點着火堆，通宵敲敲打打，第二天道喜，歡慶。
這樣代代相傳，“過年”習俗形成了，慶祝過年，過年吃年夜飯習俗流傳下來了。
二、年夜飯幾點吃 年夜飯稱團圓飯，是農曆除夕（每年後一天）後一餐。
這一天人們準備迎新，一家相聚，進晚餐。
一年一度團圓飯表現出中華民族家庭成員互敬互愛，這種互敬愛使一家人之間關係親。
年夜飯在大年三十晚上幾點吃沒有一個時間，你一家人都團聚了，一起望着窗外煙花，地一起，時候。
三、年夜飯食譜 1、餛飩 新年吃餛飩取其開初之意。
傳説盤氏開天闢地，使“氣輕清上浮者天，氣下凝者地”，結束了狀態，才有了宇宙四方。
取“餛飩”與“囤”諧音，意思是糧食囤。
2、餃子 餃子是中國傳統食品之一。
稱作扁食或煮餑餑。
古來只有餛飩而無餃子。
後來餛飩做成新月形成餃子了。
唐代吃餃子習慣傳到中國地區了。
除夕夜，十二點鐘聲一敲響，開始吃餃子，因此時子時，取其交替，子時來臨之意。
3、長面 叫壽麪，新年吃它，預祝壽長百年。
古代一切麪食叫做餅，所以湯麪叫湯餅，開始面片不是擀成或壓成，而是面，手鍋裏撕片片，和北方吃“烏鴉頭”、“猴耳子”做法差不多。
到唐代後開始案板擀麪，有了長面、短面、乾麪、素面、葷面、掛麪…… 4、年糕 春節食年糕風俗，興於宋代，盛於明代。
吃年糕，“年年（粘粘）（糕）”吉祥如意意，演繹年年高升意。
5、魚 春節吃魚可是有講究，預示着年年有餘，所以春節吃魚是過年一項習俗。
四、吃年夜飯講究
