【魚藏】博多必訪「魚藏」：新鮮漁獲直送，海鮮盛宴大滿足

魚藏居酒屋：品嚐九州美食的最高峯

在博多站附近，有一間以新鮮高級食材製成的九州熊本在地料理居酒屋。這間居酒屋名叫「熊本魚藏」，以其美味的魚菜和舒適的用餐環境著稱。

鮮味滿意，美味滿面

「熊本魚藏」以熊本縣產的赤牛、馬肉，以及對馬產的最高級紅瞳、玄界灘的槍烏賊等嚴選食材，由經驗豐富的日本料理職人操刀，調理出細緻風味的特色料理。從九州各地直送當季的鮮美食材，依據每天的進貨來提供當日生魚片等料理品項，保證新鮮美味。

舒適且有特色

「熊本魚藏」店舖採日式原木基調，橘黃的燈光營造出柔和氣氛。走進店裡最先印入眼簾的是吧 tkinter區域，在這邊用餐可以近距離看到料理職人精湛的廚藝。旁邊是一般的座位區和靠窗雅座用，另外一側則是包廂，很適合聚會或是有帶小朋友怕吵到旁邊用餐者的客人。

優質食材，驚艷餐盤

「熊本魚藏」的菜餚非常多樣化，從生魚片到紅牛肉都非常美味。最熱門的得是當日嚴選10 viciss給拼盤和活活的槍烏賊生魚片，每一片都切得非常厚，給得很大方。鮪魚依提供不同部位，口感偏脆、或柔軟。海膽可以淋上些許檸檬汁，更顯香甜。鯛魚則非常柔軟又帶有些嚼勁。連向來海味很重的鯖魚都完全無腥味，吃得到高品質新鮮！

魚藏

魚藏，顧名思義，就是將魚保存起來，以便日後食用。魚藏的方法有很多，不同的方法可以保存不同的魚，而且保存的時間也不同。

魚藏的方法

• 冷凍: 冷凍是最常見的魚藏方法，可以將魚保存數月甚至數年。冷凍可以抑制細菌的生長，延緩魚的腐敗。
• 醃漬: 醃漬是一種將魚浸泡在鹽水或其他液體中的方法，可以使魚的味道更濃鬱，而且也能延長保存時間。
• 乾燥: 乾燥是一種將魚水分去除的方法，可以使魚保存更長時間。常見的乾燥方法包括曬乾、風乾和烘乾。
• 煙燻: 煙燻是一種將魚用煙燻製的方法，可以使魚有獨特的風味，而且也能延長保存時間。
• 罐頭: 罐頭是一種將魚密封在罐子中的方法，可以使魚保存更長時間。罐頭可以在常温下保存數年。

魚藏的表格

魚藏的注意事項

• 魚藏前必須將魚清洗乾淨，並去除內臟。
• 魚藏後應密封保存，並置於陰涼乾燥處。
• 不同魚藏方法保存時間不同，應注意魚藏的有效期限。
• 醃漬、乾燥和煙燻的魚可能含有較高的鹽分，食用時應注意控制鹽的攝入量。

魚藏的用途

• 魚藏可以作為日常的食物來源，也可以作為特殊場合的佳餚。
• 魚藏可以延長魚的保存時間，減少食物浪費。
• 魚藏可以使魚的風味更加豐富，增加食用的樂趣。

參考資料

• 食藥署 – 魚的貯藏與加工
• 台灣漁業署 – 魚貨的保存與加工
• 中華民國水產協會 – 魚類的保存與加工

注意事項

• 以上表格僅供參考，實際操作時應根據魚種和保存方法進行調整。
• 醃漬、乾燥和煙燻的魚可能含有較高的鹽分，食用時應注意控制鹽的攝入量。
• 魚藏的有效期限會因保存方法和環境而有所不同，應注意魚藏的有效期限。